世界最高のパン・バーニャは、世界最高のソッカと同様にニース名物であり、どこが一番美味しいかについては意見が分かれます。

世界最高のパン・バーニャはライドと同じように最適な材料を含みます。固茹で卵、ツナ、トマト、オニオン、ラディッシュ、追加でアンチョビをのせることもおすすめのニース風サラダが中に入っています。

世界最高のパン・バーニャは常に有名であったというわけではありません。19世紀には貧しい人々が食したものでした。古くなったパンに水分の多い生のサラダを入れることで、パンが多少柔らかくなる効果があったのです。ニースの方言では、「パン・バーニャ」は「濡れたパン」という意味です。

世界最高のパン・バーニャは、多めの水分の代わりにオリーブオイルをたっぷりとかけます。Marché de la Libérationで仕入れた生の野菜を挟み、サンドウィッチの王者だと言えるでしょう。

世界最高のパン・バーニャは、Parc du Vinagrierのオリーブ畑を通るクライム後の空腹を満たしてくれます。エズの天文台を抜け、Route Stratégiqueの素晴らしいグラベルを走り、エズ峠に入ります。

世界最高のパン・バーニャは、労働者や漁師のスナックとして生まれました。Marché Libération 近くのPlace de Général de Gaulle にあるTintinキオスクで買い求め、カフェ・ドゥ・シクリステカフェの外にあるポートで、水面に足をブラブラさせながら食べるのが良いでしょう。

サイクリングに最適なソウルフードについては<a href="https://https://www.cafeducycliste.com/en_fr/la-gazette/topics/la-vie/the-best-in-the-world/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"世界最高シリーズをご覧ください。