Die beste Charcuterie der Welt
Die beste Charcuterie der Welt findet man natürlich auf Korsika.
Die beste Charcuterie der Welt wird serviert in dem einzigen Restaurant, verbunden mit dem einzigen Gasthaus, das in Porto Centuri, einem idyllischen Fischerdorf, außerhalb der Saison offen hat. Es liegt am Ende eines schmalen Weges drei Kilometer von der D80 entfernt, die um den Cap Corse führt.
Die beste Charcuterie der Welt wird auf einer enormen Silberplatte gebracht. Diese Servierplatte ist belegt mit Coppa, einem korsischen, rohen Schinken, Prissutu, einem würziger Schinken, Lonzu, einem besonders gereiften Schinken aus Schweinefilet und Figatelli, einer Wurst, die aus Schweineleber besteht. Die Scheiben sind nahtlos, leicht übereinander geschichtet und sorgfältig abgezählt, so dass niemand den Tisch enttäuscht verlässt.
Die beste Charcuterie der Welt wurde von hungrigen Radsportlern aufgespürt, die die Hälfte der Tour du Cap Corse geschafft hatten und das mit der gleichen Leidenschaft wie die Chasseure, die Jäger, die diese einzigartigen Schweinemischlinge in den wilden Bergen der Insel gejagt haben. Die Berge bieten diesen Tieren ein gesundes, organisches, kastanienreiches Futter.
Die Beste Charcuterie der Welt wird von einer Frau mit einem zarten Lächeln serviert, die seit zwei Jahren verwitwet ist und die anscheinend viel Freude daran findet, vier hungrigen Radfahrern Essen zu servieren, obwohl die Küche seit einer halben Stunde geschlossen hat.
Die beste Charcuterie der Welt ist ein Produkt des Pökelns, der Lufttrocknung, der Höhlenreifung und der Kastaniendiät. Man nutzt dieselbe Methode, die seit Menschengedenken überliefert wurde.
Die beste Charcuterie der Welt löst die einzigen Sorgen eines langen Radsport-Wochenendes in Luft auf, Sorgen zwischen Vätern und Söhnen, und bestärkt den Willen, die beste Küstenstraße der Welt in den Sonnenuntergang zur Bucht von Nonza zu fahren.
Lesen Sie mehr über das perfekte Soul Food für Radsportler in unserer Rubrik the best of series.
