세계 최고의 뇨키
세계 최고의 뇨키는 물론 이탈리아에서 나옵니다. 세계 최고의 뇨키는 코티안 알프스의 아주 외딴 산장 공동 소유주(느리지만 생각이 빠른 베페와 함께)인 상냥한 제니의 사랑스러운 손으로 만들어집니다.
세계 최고의 뇨키는 모든 사람이 나눠 먹을 수 있도록 커다란 접시에 담겨 제공되며, 누군가가 또 한 접시를 먹으려고 하면 할수록 더 먹고 싶은 욕구가 더욱 커집니다.
세상에서 가장 맛있는 뇨키는 콜레 파우니에라, 즉 콜레 데이 모르티 정상에 도착했을 때 상상했던 그 음식입니다. 차가운 바람과 얼어붙는 안개 속을 지나, 해적이라기보다는 골룸과 더 닮은 판타니 동상을 지나갔습니다.
최고의 뇨키는 3대에 걸쳐 요리사가 다듬어서 전수해 왔으며, 할머니는 1930년대 후반과 40년대 초반에 피에몬테에서 열린 3일간의 결혼식에서 배고픈 손님들에게 음식을 제공하면서 결혼식 요리사로 일하면서 그 요리법을 완성했습니다.
세계에서 가장 맛있는 뇨키는 카노시오 방목지에서 커다란 종을 울리며 우리를 위해 공연을 펼친 소의 노스트랄레 치즈를 넣어 굽습니다. 폰테 마르모라에서 갈라지는 계곡을 오를 때마다 세 개의 산길 중 두 개를 막던 바로 그 소들이죠.
세상에서 가장 맛있는 뇨키를 맛보려면 최고급 바롤로 한 병을 곁들이고, 베페의 조언에 따라 더 맛있는 바르베스카 한 병을 곁들인다(그리고 행운을 위해 한 병 더).
세계 최고의 뇨키를 오랜 친구들과 함께 나누고, 새로운 친구들이 제공하는 산장에서는 현대 생활의 소음이 잠시나마 사라진다.
세계 최고의 뇨키는 마이라 계곡의 봉우리 사이에 자리 잡은 작은 마을, 프레이트의 로칸다 델라 엘피에서 찾을 수 있습니다. 이곳의 도로는 콜 데 프레이트까지 올라가며, 모험심 넘치는 자전거 여행자라면 더 깊이 들어가 로카 라 메하 아래의 자갈길이 있는 리틀 페루를 찾아 이 산맥과 국경을 연결하고 지중해까지 나아갈 수도 있습니다.
