이즈 아니는 코트다쥐르에서 유명한 셰프로, 그는 그라스 지역의 미슐랭 2스타 레스토랑인 바스티드 생 앙투안에서 몇 년간 일했습니다. 그 후 그는 쁘띠 메종을 두바이와 모나코 레스토랑인 가이아로 수출했는데, 그는 그 레스토랑의 오너입니다. 이러한 국제적인 명성에도 불구하고, 많은 사람들에게 이즈 셰프는 여전히 큰 현지 성공작입니다.

이즈 셰프는 각 레스토랑을 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다. 그의 메뉴는 풍미의 우주이며, 이탈리아, 동양, 일본, 지중해, 그리스, 한국, 그리고 물론 프랑스의 영향을 받은 전 세계의 모든 요리를 방문합니다... 항상 새로운 아이디어, 새로운 개념을 찾는 과잉활동적인 그의 운전자는 그를 한 레스토랑에서 다른 레스토랑으로 데려가 새로운 메뉴의 요리를 맛보게 합니다. 포장 디자인을 선택하고, 차로 직접 들어가는 그의 새로운 레스토랑의 건설 현장을 방문합니다... '저는 이것을 하는 첫 번째 사람이고 여기서는 엄청난 성공을 거둘 것입니다.'

'페달링은 여행이에요. 저는 항상 그게 필요해요. 저는 일주일에 4~5회, 90%는 혼자 라이딩해요. 잠깐 멈추고 명상하는 시간이에요. 저는 제 자신을 놓아줍니다. 저는 이런 순간을 좋아해요. 저는 제 자신과 마주하고, 다시 집중하고, 제 삶에 완전히 필수적이에요. 저는 대부분 혼자 1~2시간 라이딩하는데, 서두름에서 벗어나는 데 필요한 시간이에요.'