Die beste Pizza der Welt
Die beste Pizza der Welt stammt nicht aus Italien, obwohl sie nicht weit von der italienischen Grenze, in den maritimen Alpen Frankreichs zubereitet wird.
Die beste Pizza der Welt hat den dünnsten Teig, den man sich vorstellen kann, was vielleicht der dünnen Höhenluft geschuldet ist, durch die der Teig geworfen wurde.
Die beste Pizza der Welt ist mit geräuchertem Schinken und Ziegenkäse belegt. Der Schinken kommt von den Schweinen aus dieser Region und der Ziegenkäse von der Herde des Dorfes, das nur einen Steinwurf vom Tisch entfernt ist. Selbst die salzigen Anchovis stammen von der Küste Nizzas, die lediglich 90 km weiter südlich liegt.
Die beste Pizza der Welt hat einen Durchmesser von 38 cm und wird auf einem Teller von lediglich 32 cm im Durchmesser serviert. Dies betont nur die Dekadenz der Pizza, die man serviert bekommt.
Die beste Pizza der Welt wird zusammengekauert in der Wärme eines berghüttenartigen Speisezimmers des Lou Ben Manja in Saint Étienne de Tinée am Fuße des Col del la Bonette verzehrt.
Die beste Pizza der Welt wird mit einer heißen Schokolade und einem Espresso serviert. Beide Getränke mischt man in einer großen Tasse zusammen mit zwei Stück Zucker und trinkt sie schnell.
Die beste Pizza der Welt ist diejenige, die Sie von einem frierenden, von einem blaulippigen Eis am Stil, wieder in einen Menschen verwandelt, nachdem Sie nach einem kalten Anstieg auch eine eisige Talfahrt von der höchsten Straße Europas hinter sich hatten, just am letzten Wochenende im Herbst bevor der Pass wegen Schneefalls für den Winter gesperrt wird.
Die beste Pizza der Welt wird nicht weit vom Hauptsitz von Café du Cycliste angeboten. Also kommen wir immer wieder hierhin zurück, wenn wir zu den hohen Gipfeln der südlichen Alpen fahren. Die Pizza ist immer noch großartig, definitiv Top Ten, aber nicht so gut wie jene Pizza, die uns nach diesem einen Abstieg zurück ins Leben geholt hat.
Der einzige Mitbewerber auf den Titel beste Pizza der Welt befindet sich im kleinen Örtchen Gaiole in Chianti. Das Restaurant wird durch eine Straße getrennt, während die Küche auf der einen Seite der Straße liegt, stehen die sonnengetränkten, winzigen Terrassentische und Stühle auf der anderen. Es ist die eine Pizza die man nach der Eroica 2008 aß…, aber das ist eine andere Geschichte.
Was ist Ihr Lieblingsessen nach der Fahrt?
Lesen Sie mehr über das perfekte Soul Food für Radsportler in unserer Rubrik the best of series.
