Il y a deux choses qui font avancer un cycliste : l'eau et la nourriture, tout d'abord, la topographie et les paysages venant immédiatement après. Ces deux éléments sont indispensables pour continuer à pousser et souffler sur la distance. La Provence, berceau de Café du cycliste, regorge d'ingrédients de qualité, est renommée dans le monde entier pour sa gastronomie et offre des centaines de sentiers de montagne, de pistes et de routes vallonnées.

Nous roulons d'abord sans forcer jusqu'à la Basse Corniche, et commençons à transpirer aux abords de Villefranche-sur-Mer et de son point de vue magnifique sur la mer, avec ses dériveurs et ses yachts projetant leurs ombres sur l'eau. C'est dans cette zone qu'ont été découverts les restes d'outils de l'âge de pierre. Imaginer des hommes préhistoriques en train d'arpenter les plages alentours et d'allumer des feux dans leurs huttes primitives est fascinant. Surtout quand on les imagine ensuite essayer de se connecter au Wi-Fi ou zipper leur maillot du Café du Cycliste. Époustouflant.

De retour en selle, nous avançons tranquillement jusqu'à ce que nous franchissions les limites de Menton. Un brusque virage à droite dans une route étroite en bas de la montée de Mortola, qui peut nous faire passer en Italie. Mais pas aujourd'hui. Alors que nous commençons à grimper cette route étroite, Menton se découvre en contrebas et nous profitons d'un point de vue unique sur sa vieille ville, avec ses façades colorées de rouges et de jaunes, son église et son port. L'eau bleue scintillante réconforte nos yeux une fois de plus. En continuant sur cette petite route, notre chemin nous amène jusqu'au Castellar avec ses incroyables panoramas sur les montagnes, entre verdure et rochers.