Certaines sont desservies par un approvisionnement public, d'autres sont alimentées directement par la source. Situées à l'origine juste à l'extérieur ou à l'entrée du village, au pied d’une source ou à proximité, elles sont reliées par des canaux souterrains. Elles ont souvent été construites sur les mêmes sites que les anciennes fontaines romaines avec les mêmes conceptions de base qui étaient utilisées à l'époque médiévale jusqu'au XIXe siècle.

Aujourd'hui, elles ne sont plus aussi vitales dans la vie de tous les jours, mais elles restent utiles, surtout pour nous les cyclistes. Faites un tour de l'eau sur le terrain de jeu cyclable qui commence au Café pour savoir où il est possible de se procurer l'un des ingrédients les plus incontournables du cyclisme.

LA TURBIE

La première fontaine sur notre liste peut être considérée comme 'La Fontaine Mère'. Elle se situe au centre du village de La Turbie et c'est en quelque sorte le miel des abeilles cyclistes qui parcourent les routes de l'Est de la Côte d'Azur.

Elle a été construite il y a près de 200 ans par les Romains et prend sa source au Mont Agel, où La Course Disparue, Nice-Mont Agel, a autrefois accueilli des légendes de la grimpe comme Federico Bahamontes. Juste à côté, on tombe sur la rue de la Fontaine, avec le restaurant (recommandé) qui s'appelle le Café de la Fontaine. Si cette fontaine était sur les réseaux sociaux, ce serait une influenceuse. Accessible depuis Nice, Menton ou Monaco en récompense d'un sommet ou d'une première étape pour les cyclistes. Que ce soit en arrivant depuis une 'courte' montée par la côte ou juste avant de rejoindre le Col de la Madone, ou encore pour aller plus loin vers Turini, Braus via Peille et l'Escarène.

MENTON

Dirigez vous vers l'Est, le plus à l'Est possible dans le Sud de la France, et vous trouverez La Fontaine de la Frontière. Elle se trouve au milieu de la jonction où l'ancienne route bifurque à gauche pour grimper au-dessus de Mortola (à ne pas confondre avec le mot italien mur du même nom) après les points de contrôle de l'armée et les bunkers abandonnés - le contraste est saisissant et plus difficile avec la route côtière inférieure qui conduit vers les tunnels en Italie.

Sur la fontaine, il est écrit 'Bienfaisance Internationale' : charité internationale. Un message positif situé dans un lieu où des guerres ont été disputées. Boire ce qu'il y a de plus pur avant de traverser la frontière doit être de bon augure pour un voyage en Italie.

VENCE

Si La Turbie est la fontaine mère des cyclistes, Vence est peut-être la terre sainte de la qualité de l'eau et de l'approvisionnement, à tel point qu'est organisée chaque année la Fête des Fontaines. On en compte une vingtaine dans la ville qui sont alimentées par l'eau de source de La Foux. Cette source est exploitée depuis le premier siècle de notre ère. Elle est fraiche, légèrement minéralisée et faible en sodium, On dit même qu'elle a des effets diurétiques.

Pour plus de simplicité et si vous n'avez pas le temps de vous adventurer en ville pour des fontaines plus grandes, il y en a une à droite, au carrefour où commence le 10km du Col de Vence.

SOSPEL

Sospel est une ville aquatique ; au bord de la Bévera, elle s'est fait une richesse en tant que plaque tournante sur la route commerciale de la mer. Il s’agit toujours d’une plaque tournante, mais surtout pour les motards de tourisme, les vététistes enduro et les randonneurs de haut niveau. C’est aussi un village de l’arrière-pays, à tel point qu'il n'y a même pas de station essence ici. Heureusement pour nous, cyclistes, il y a beaucoup de fontaines. Ce qui est nécessaire car la seule porte d’entrée et de sortie de cette ville se fait par le Col - Turini, Braus, Castillon, Vescavo ou Brouis. Remplissez votre bidon et choisissez votre punition

MOULINET

Si vous choisissez Turini depuis Sospel, vous ferez face à une montée de 24 km. Gérez correctement votre hydratation et vous pourrez patienter jusqu'à la fontaine au sommet. Le Moulinet offre aussi une solution à mi-chemin vers la montagne.

On peut dire que cette fontaine est récente. Il y est inscrit 1957, probablement parce que lors de la Seconde Guerre mondiale, toute la population civile du village a été déplacée par les troupes d'occupation allemandes à Cuneo en Italie entre le 29 septembre 1944 et le 12 avril 1945.

Aujourd'hui, c'est un endroit paisible avec une place au style très provençale en face de la fontaine. Elle se trouve à l'extérieur d'un virage en épingle au milieu de la ville - l'un des nombreux virage en épingle du Col de Turini qui vous transforme en Zinzin.

PEILLE

Partir à la poursuite de l'eau est une bonne raison de quitter la route nationale et d’explorer les rues pavées du village médiéval de Peille. Vous venez peut-être de descendre du Col de la Madone ou de traverser les oliveraies de la Côte de Peille, qui est une étape surprenante, servant de rampe de sortie du peloton sur la dernière étape de Paris-Nice “Race To The Sun”.

Près du Palais Lascaris, il y a une fontaine ornée qui est un exemple de château d'eau conçu pour témoigner puissance et importance.

EZE

Accompagnée d'une statue de sirène vous pourriez facilement manquer la fontaine d'Eze car elle se cache derrière les chaises du café et les touristes qui descendent des bus pour traverser la route et visiter la vieille ville et le château d'Eze.

Après avoir gravi le Col d’Eze, prenez la première à droite pour descendre la route escarpée qui arrive sur la Moyenne Corniche. La fontaine est sur votre gauche mais si l'eau ne coule pas, vous pourrez directement faire une pause au café à côté et regarder le monde passer.

TOURRETTES-SUR-LOUP

Depuis Vence, si vous ne grimpez pas vers le haut mais que vous allez plutôt vers l'Ouest, vous arriverez à Tourrettes-sur-Loup. C'est sur le parcours de l'Ironman de Nice mais il est connu comme un village d'artisans. La fontaine fait référence à l'histoire médiévale du village et, comme son nom l'indique, elle est alimentée par Le Loup, où nous avons trouvé notre première piscine naturelle. Buvez l'eau, puis roulez vers le Nord-Ouest pour nager dans la source.